Składniki:
- 350 g kalafiora
- 250 g ziemniaków
- 400 ml wody lub domowego bulionu
- 100 ml wina białego wytrawnego
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
- 50 g gęstego jogurtu
- 20 g oliwy z oliwek + 2 łyżki
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki domowego koncentratu drobiowego
- 4 fileciki anchois
- skórka otarta z połowy cytryny
- 1/5 łyżeczki białego pieprzu
- 1/5 gałki muszkatołowej
- sól do smaku
Do podania
- 1/2 pęczka szczypiorku grubo posiekanego
- 4 łyżki startego ser Grana Padano
- grzanka (opcjonalnie)
