Kolejna wersja zupy pieczarkowej. Tym razem wykorzystałam brązowe pieczarki. Pieczarki te są trudniej dostępne i droższe ale równie smaczne jak te znane czyli białe. Brązowa pieczarka jest bardziej twarda i zwarta. Wydaje mi się, że ma delikatniejszy smak niż biała pieczarka ale bardziej przypominający grzyby leśne.
Składniki
- 500 g brązowych pieczarek
- 2 l bulionu drobiowego
- 1 duża marchewka
- 1 duża cebula
- 250 g serka mascarpone
- 2 łyżki masła
- garść posiekanej natki pietruszki
- ulubiony makaron, u mnie świderki Malma
