Czy wiecie, że pierogi wymyślili Chińczycy w starożytności? Potem przyjechał do nich Marco Polo, zobaczył jak pyszne dania można w ich kuchni spotkać i sprowadził je do Europy. Zastanawiacie się jak potem trafiły do Polski?
Do Polski pierogi ruskie sprowadził zakonnik Jacek Odrowąż, który urodził się w 1183 roku. Był dominikaninem misjonarzem, historycznym patronem Polski, który został ogłoszony Świętym. Gdy południowe obszary Polski po najazdach tatarskich nękał głód, Jacek karmił ubogich pierogami własnego wyrobu. Często był też nazywany „św. Jacek z pierogami”. Pierogi przywiózł z Rusi stąd też nazwa pierogów ruskich. Wymyślono nawet specjalną modlitwę, którą odmawiano do jedzenia pierogów.
Przyznam się Wam bez bicia, że pierogi ruskie to jedno z moich ulubionych dań. Uwielbiałam gdy robiła je babcia. Podjadałam je wtedy gdy były jeszcze ciepłe prosto z wody. Na drugi dzień odsmażane też były przepyszne, ale jest to smak, który najbardziej oddaje moje dzieciństwo. Żadnej z potraw nie wspominam tak mocno jak pierogów ruskich i do żadnej nie ma aż tak dużego sentymentu.
Przepis na tradycyjne pierogi ruskie
Poznaliśmy już trochę historii, która kryje się za pierogami ruskimi. Prawda, że jest ciekawa? Wcześniej nie znałam ich dokładnego rodowodu. Skoro już mamy tak doskonałe podwaliny historyczne do naszego dania, to nie może ono nie wyjść. Zobaczcie jak zrobić idealne tradycyjne pierogi ruskie jak u babci.
Składniki
Farsz
- 1/2 wcześniej ugotowane i ubite ziemniaki (typ kulinarny bc)
- 1/2 twarogu
- cebula
- boczek lub wędzona słonina
- olej
- sól
- pieprz
Ciasto
- 0,5 kg mąki pszennej
- łyżkę oleju
- 1 szklankę letniej wody
- szczypta soli
Przygotowanie
Zobaczcie jak przygotować pierogi na wideo poniżej. Na pewno nie przysporzy Wam to problemu. Zobaczcie jak ugotować idealne ziemniaki tutaj – jest to ważne przy robieniu idealnych pierogów ruskich. Ziemniaki grają tutaj bardzo dużą rolę.
