Polędwiczki wieprzowe to jedno z najbardziej cenionych gatunków wśród mięs. Bogata w smak polędwica składa się z czystej tkanki mięśniowej, jest chuda i bardzo delikatna. To niezwykle uniwersalne mięso, które świetnie komponuje się z różnymi dodatkami, sosami i sezonowymi owocami.
Dziś zapraszam Was na niezwykle proste, ale jakże eleganckie danie, które świetnie sprawdzi się na uroczysty obiad jak i elegancką kolację. Do tego dania wykorzystałam rabarbar, na który obecnie jest sezon. Wyszło na prawdę smacznie! Grillowana polędwiczka idealnie komponuje się z delikatną, słodko – winną nutą rabarbarową. Gorąco Was zachęcam do spróbowania tego dania!
Składniki
- 1 polędwiczka wieprzowa
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- pieprz czarny
- estragon
- cząber
- sól
Sos rabarbarowy
- 300 g rabarbaru (tylko czerwona część)
- 2 średnie cebule cukrowe
- 100 ml wytrawnego wina czerwonego *
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- 50 ml wody
- 3 łyżki miodu płynnego **
- szczypta cynamonu
- 1/2 łyżeczki papryki ostrej
- pieprz czarny
- sól
