Przystanek Turcja – kraj czterech mórz i wspaniałej kuchni, która powstała z połączenia lokalnych tradycji i wpływów innych ludów zamieszkujących niegdyś Imperium Osmańskie.
Bakłażan jest jednym z podstawowych składników tej kuchni i wchodzi w skład najbardziej popularnego dania kuchni tureckiej jakim jest Karnıyarık. Jego wegetariańskim odpowiednikiem jest Imam bayıldı. Faszerowany bakłażan jest bardzo aromatycznym daniem, które idealnie nadaje się na lekki, letni obiad.
Składniki
- 250 g mielonej jagnięciny
- 3 średniej wielkości bakłażany
- 1 mała cebula
- 1 czerwona papryka
- 4 ząbki czosnku
- 3 średnie pomidory
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- pęczek natki pietruszki
- oliwa z oliwek
- papryka słodka
- pieprz cayenne
- pieprz czarny
- sól
- natka pietruszki
