Zabieram Was dziś na króciutką wyprawę do Indii- kraju niepowtarzalnych smaków i zapachów. Chlebki Naan są tradycyjnym dodatkiem do dań kuchni indyjskiej. Pod tą nazwą, znane od Turkiestanu poprzez Indie aż po Birmę.
To płaski chleb drożdżowy wypiekany z białej mąki, w kształcie dużej kropli, pieczony na gorącym blacie specjalnego pieca tandoor. Podawany z dodatkiem czosnku, sezamu, cebuli, warzyw, jagnięciny, sera i bakalii. Serwowany z wieloma potrawami kuchni indyjskiej.
Składniki
Zaczyn drożdżowy
- 15 g drożdży świeżych
- 1 łyżeczka mąki
- 2 łyżki mleka
- 1 łyżeczka cukru
Ciasto właściwe
- 500 g mąki
- 180 ml jogurtu naturalnego
- 150 ml mleka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- ½ łyżeczki soli
Dodatkowo
- 4 łyżeczki czarnuszki
- 4 łyżki masła ghee
