Dziś zabieram Was w podróż. Nie zbyt daleką – do Francji, gdzie powstała wykwintna i bogata kuchnia “haute cuisine”, którą obecnie wypiera bardziej przystępna, lekka, ale równie elegancka “nouvelle cuisine”.
Poza wyrafinowanymi potrawami kuchnia francuska proponuje również proste dania i takim daniem jest rustykalne galette. Popularne w wersji słodkiej z różnymi, sezonowymi owocami jak i w wersji wytrawnej, z różnymi nadzieniami. Dziś postawiłam na wytrawną wersję, która świetnie komponuje się z lekkim, czerwonym winem. Kruche i delikatne ciasto, pyszne nadzienie serowe i świeża cukinia – nieziemskie połączenie.
Składniki
Ciasto
- 220 g mąki
- 120 g zimnego masła
- 2 łyżki kwaśniej śmietany
- 3 łyżki zimnej wody
- ⅓ łyżeczki soli
Nadzienie
- 1 średnia cukinia
- 250 g sera ricotta
- 25 g parmezanu
- 25 g mozzarelli
- 1 ząbek czosnku
- ½ łyżeczki suszonej bazylii
- pieprz kolorowy
- sól
Dodatkowo
- 1 żółtko
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
