Dziś zabieram Was w daleką podróż do jednego z śródziemnomorskich krajów arabskich. Libia – piękny kraj, który mógłby być turystyczną riwierą. Oprócz błękitnych plaż, kraj ten obfituje bowiem w antyczne zabytki, a libijska Sahara skrywa niejedną perłę. Do tego wspaniała, aromatyczna kuchnia bazująca na warzywach, rybach i owocach. Jest bardzo podobna do sąsiadującej kuchni tunezyjskiej, lecz zaznaczają się tam również akcenty tureckie. Dla przeciętnego Europejczyka, mimo że kuchnia libijska jest łagodniejsza od tunezyjskiej, potrawy serwowane w tym kraju mogą wydać się bardzo pikantne. I taka jest dzisiejsza zupa – aromatyczna, gęsta i pikantna. Cudownie rozgrzewająca i sycąca. Wspaniała.
Składniki
- 300 g czerwonej soczewicy
- 1 ½ litra bulionu warzywnego
- 1 średni ziemniak
- 1 cebula
- 2 marchewki
- 1 pomidor
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- ½ łyżeczki curry
- ½ łyżeczki pieprzu cayenne
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 płaska łyżeczka kuminu
- 2 łyżki masła klarowanego
- sól
