Piernik staropolski, to tradycyjne świąteczne ciasto, niezwykle aromatyczne, pyszne , uważane za jedno z najzdrowszych ciast. To twarde ciemnobrązowe ciasto z dużą ilością miodu i korzennymi przyprawami: cynamonem, kardamonem, goździkami, anyżem i imbirem. W moim rodzinnym domu zapach piernika był nieodłącznym elementem świąt Bożego Narodzenia. Te wspaniałe, korzenne zapachy przywołują wspomnienia ciepła, choinki, rodzinnego domu i wspólnych chwil spędzonych z bliskimi. Piernik tradycyjnie robię tak, jak robiła go moja mama – z najlepszego przepisu na świecie. Ciasto dojrzewa długo i powoli, jak mawia receptura. Bo z piernikiem jest jak z winem – im starszy tym lepszy.
Składniki
- 500 g mąki pszennej
- 250 g miodu prawdziwego
- 220 g cukru
- 250 ml mleka 3,2%
- 125 g masła
- 2 jajka
- 2 torebki przyprawy do piernika
- 1½ łyżeczki sody
- ⅓ łyżeczki soli
Dodatkowo
- 50 g orzechów włoskich
- 50 g rodzynek
- powidła śliwkowe
