Przedstawiamy Wam przepis na spaghetti czyli makaron z sosem pomidorowym na obiad. Nazwa dania pochodzi od nazwy makaronu czyli spaghetti, długiego i cienkiego makaronu podawanego tradycyjnie do dań w kuchni włoskiej. U nas często po prostu używa się tej nazwy w odniesieniu do dań, w których makaron ten jest wykorzystywany. Podstawowe spaghetti to makaron, sos pomidorowy i ser – parmezan lub pecorino. Pamiętaj o tym, że dobrze ugotowany makaron do spaghetti powinien być al dente czyli lekko twardy, ale nie surowy. Jest również jeszcze jedna bardzo ważna zasada. Nigdy do wody, w której gotujemy makaron, który później będzie połączony z sosem nie dodajemy oleju. Dlaczego? Powód jest prosty. Sos nie będzie wtedy przywierał do makaronu po wymieszaniu, a sekretem dobrego spaghetti jest to by jeść makaron z sosem, a nie sos i makaron oddzielnie :)
Przepis na spaghetti
Składniki
- opakowanie makaronu spaghetti
- 500 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- sól
- pieprz
- 2 puszki pomidorów
- świeża bazylia
- 1 szklanka czerwonego wina
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- parmezan tarty
Przygotowanie
- Na patelni i niewielkiej ilości tłuszczu podsmażamy mięso mielone
- Jednocześnie na drugiej patelni należy zeszklić wcześniej posiekaną cebulę razem z posiekanym czosnkiem
- Gdy mięso już puści wodę i część odparuje dodajemy do niego wino, gotujemy 5 minut mieszając
- Teraz dodajemy cebulę z czosnkiem oraz pomidory, mieszamy i gotujemy pod przykryciem przez pół godziny co jakiś czas mieszając
- Sprawdzamy nasz sos, dodajemy sól i pieprz do smaku oraz koncentrat pomidorowy (chyba, że uznacie, że nie jest to potrzebne, każdy lubi trochę inaczej)
- Gotujemy sos jeszcze przez 20 minut pod przykryciem
- W tym czasie gotujemy makaron spaghetti według przepisu na opakowaniu
- Makaron podajemy z sosem i posypujemy parmezanem. Ozdabiamy listkami świeżej bazylii
