Ten przepis na pączki ma 100 lat. Pączki znane były już w starożytnym Rzymie. Początkowo jednak nie były słodką przekąską, nawet w kuchni polskiej początkowo podawano je nadziane słoniną i spożywane były na różnego rodzaju odpustach. Słodkie pączki w naszym kraju pojawiły się od XVI wieku. Jest to jedno z najbardziej tradycyjnych polskich ciast, pisał o nich nawet Mikołaj Rej.
Składniki
- 0,5kg mąki
- 5dag drożdży
- szklanka mleka
- 6 żółtek
- 0,5 szklanki cukru
- 15 dag masła
- smalec do smażenia
- kieliszek rumu albo wódki
Przygotowanie
- Mleko należy zagotować i dodać dwie łyżki mąki, a następnie wymieszać aby nie powstały grudki
- Po ostudzeniu mleka dodajemy drożdże i łyżkę cukru
- Żółtka ucieramy z cukrem i dodajemy do reszty
- Następnie wszystko mieszamy i dodajemy resztę mąki i alkohol
- Wyrabiamy ciasto, a gdy będzie już prawie gotowe dodajemy roztopione masło
- Jeszcze raz wyrabiamy ciasto i odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia
- Po tym czasie możemy uformować z niego pączki i nadziać konfiturą, odkładamy je jeszcze na 20 minut aby urosły
- Smażymy na smalcu
