Mamy sezon na młodą kapustę dlatego warto korzystać. Dzisiaj chcielibyśmy przedstawić Wam 10 przepisów, w których młoda kapusta będzie pełniła główną rolę. Jeśli lubicie ją to warto się z nimi zapoznać. Tym bardziej, że młoda kapusta jest bardzo dobra dla naszego zdrowia i dietetyczna. Co prawda dania przygotowane z niej smakują zupełnie inaczej niż te tradycyjne. Gołąbki czy bigos z młodej kapusty będą trochę inne w smaku, ale też jest wiele osób, które to lubią i przypomina im to smaki dzieciństwa.
1. Młoda kapusta z pomidorami i kurczakiem
Składniki
- główka młodej kapusty
- spora pierś z kurczaka
- 3 pomidory malinowe
- cebula
- 200 ml śmietany 30%
- pęczek koperku
- łyżka octu ryżowego (albo innego)
- czosnek suszony
- sól
- pieprz
2. Młoda kapusta z chorizo
Składniki
- 1 duża główka młodej kapusty
- 400 g chorizo
- 1 papryczka chili
- 1 duża cebula
- 150 ml wody
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 3 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
- 3 łyżki świeżego koperku
- 2 szczypty cukru
- pieprz cayenne
- pieprz czarny
- oliwa
- sól
3. Młoda kapusta na gęsto z koperkiem
Składniki
- główka młodej kapusty (jeśli jest mała to dwie)
- pęczek koperku
- 3 łyżki śmietany (30%)
- 3 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- łyżka octu winnego
- sól, pieprz
4. Duszona młoda kapusta z indykiem
Składniki
- 1 główka młodej kapusty
- 1 cebula
- 2 pęczki szczypiorku
- 2 pęczki koperku
- 2 pomidory
- 300-350 g piersi z indyka
- 2 łyżki masła klarowanego
- sól, pieprz
5. Młoda kapusta po chłopsku
Składniki
- główka młodej kapusty
- 2 średnie marchwie
- ok 0,5 kg kiełbasy
- 2 średnie cebule
- ok 150 ml śmietany 30%
- łyżka mąki
- pęczek koperku
- sól, pieprz
6. Młoda kapusta z zasmażką na obiad
Składniki
- 1 główkę młodej, zielonej kapusty
- 2 łyżki oleju
- 1 szklankę bulionu
- 1/3 szklanki śmietany kremówki (36%)
- 1 marchewka
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżka masła
- 1 listek laurowy, sól, pieprz
- koperek (3 łyżeczki)
- 1/2 dużej cebuli
7. Młoda kapusta z boczkiem w śmietanie
Składniki
- główka młodej kapusty
- 2 marchewki
- 250 g boczku wędzonego
- cebula
- 200 ml śmietany 18%
- pęczek świeżego koperku
- łyżka mąki pszennej
- sól, pieprz
8. Młoda kapusta w bułce tartej
Składniki
- główka młodej kapusty
- pół kostki masła
- 3-4 łyżki bułki tartej
- sól
9. Makaron z młodą kapustą
Składniki
- 300 g makaronu (u mnie świderki)
- 3 pętka dobrej kiełbasy
- 2 cebule
- główka młodej kapusty
- 200 g pieczarek
- pęczek koperku
- sól, pieprz, papryka wędzona
10. Garnek chłopski z młodą kapustą
Składniki
- pół główki młodej kapusty
- 0,5 kg dobrej kiełbasy
- 6 sporych pieczarek
- 2 cebule
- 6-7 młodych ziemniaków
- papryka czerwona
- 4 ząbki czosnku
- 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- sól, pieprz
- lubczyk, czosnek niedźwiedzi, tymianek
- papryka ostra
- pęczek koperku
- olej
