Jestem osobą, która raczej za zupami nie przepada. Dla mnie zawsze najważniejsze było drugie danie, a jeśli ma być zupa to najlepiej aby była gęsta, a nie wodnista. Dlatego świetnie w moje gusta wpasowują się zupy krem, które ze swojej natury mają inną konsystencję. Lubię je też dlatego, że każda łyżka zupy ma ten sam aromat warzyw, z których była zrobiona. Dzisiaj proponuję Wam zrobienie zupy krem z kalafiora. Mam nadzieję, że Wam posmakuje :) Dodamy do niej płatki migdałów, które świetnie komponują się z tym smakiem. Wcześnie jednak trochę je uprażymy. Będzie naprawdę smacznie :)
Składniki
- 1 główka kalafiora
- 700 ml bulionu warzywnego
- 4 ziemniaki
- 5 łyżek masła klarowanego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 4 łyżki kremówki 30%
- 5 łyżek płatków migdałów
- sól
- pieprz
- natka pietruszki
Przygotowanie
Zacznij od pokrojenia cebulki w kostkę. Następnie przygotuj sobie garnek, w którym ugotujemy całą zupę. Na dnie rozpuszczamy masło klarowane i podsmażamy na nim cebulkę. Teraz dodajemy posiekany czosnek i smażymy chwilę.
Teraz obierz ziemniaki i pokrój w kostkę, a różyczki kalafiora oddziel. Wrzuć wszystko do garnka z cebulką i czosnkiem. Dolej bulionu i poczekaj, aż się zagotuje. Po doprowadzeniu bulionu do wrzenia gotujemy na małym ogniu przez 15 minut.
Teraz dodajemy do zupy śmietany kremówki i blendujemy całą zupę aby wyszedł nam krem. Na koniec smakujemy i przyprawiamy solą i pieprzem. Zupę możemy przełożyć do misek, a w tym czasie na suchą patelnię wysyp płatki migdałów i cały czas mieszając upraż je aby się zrumieniły. Dodaj je do zupy i wymieszaj, możesz też zostawić je na górze jako dekorację. Dodatkowo dekorujemy ją posiekaną natką pietruszki.
