Biszkopt przełożony budyniem i kremem jogurtowym to idealny noworoczny deser. Świetny do kawy, jak i kieliszka wina musującego. Polecam mandarynkę w czekoladzie jako noworoczne keto ciasto!
Składniki
Biszkopt jasny
- 2 jajka
- 2 łyżki erytrytolu
- 1 szczypta soli himalajskiej , kłodawskiej lub morskiej
- 20 g rafinowanego oleju kokosowego
- 20 ml gęstego mleka kokosowego (rozpuszczonego)
- 20 g mąki kokosowej
- 0,5 łyżeczki kwaśnego winianu potasu (inaczej cream of tartar lub kamień winny)
- 0,25 łyżeczki sody oczyszczonej
Biszkopt ciemny
- 2 jajka
- 2 łyżki erytrytolu
- 1 szczypta soli himalajskiej , kłodawskiej lub morskiej
- 20 g rafinowanego oleju kokosowego (rozpuszczonego)
- 20 ml gęstego mleka kokosowego
- 20 g mąki kokosowej
- 1 łyżeczka ciemnego kakao (czubata)
- 0,5 łyżeczki kwaśnego winianu potasu (inaczej cream of tartar lub kamień winny)
- 0,25 łyżeczki sody oczyszczonej
Budyń czekoladowy
- 4 żółtka lub 2 całe jaja
- 3 łyżki inuliny
- 3 łyżki erytrytolu
- 500 ml gęstego mleka kokosowego
- 35 g czekolady gorzkiej (min. 85 % kakao) lub niskowęglowodanowej
- 1 łyżka ciemnego kakao
- 2 łyżeczki żelatyny (w wersji wege zastąpić agarem)
- 0,5 łyżeczki glucomannanu (opcjonalnie)
- 2 mandarynki duże lub 4 małe
- 1 łyżka erytrytolu
Masa jogurtowa
- 200 ml gęstego mleka kokosowego
- 160 g gęstego jogurtu kokosowego
- 10 kropli stewii w płynie
- 1 łyżeczka żelatyny (czubata; w wersji wege zastąpić agarem)
Polewa czekoladowa
- 50 g czekolady gorzkiej (min. 85 % kakao) lub niskowęglowodanowej
- 1 łyżka masła klarowanego lub nierafinowanego oleju kokosowego
Przepis oraz więcej pomysłów na pyszne dania znajdziesz na moderncavegirl.pl
