Zupa z soczewicy ze szpinakiem

Zupa z czerwonej soczewicy z dodatkiem pomidorów oraz szpinaku.

Składniki

• 1 cebula
• 3 cm imbiru świeżego
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 2 szklanki czerwonej soczewicy
• 150 g liści szpinaku
• 2 litry bulionu warzywnego
• 2 łyżeczki soku z limonki
• 2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• 1/2 łyżeczki płynnego miodu
• 2 łyżki oliwy
• sól, pieprz