Jajecznica to pomysł na smaczne i sycące śniadanie. Przygotowanie jajecznicy bajecznie proste. Na patelni rozpuszczamy masło klarowane (na nim smakuje najlepiej), a następnie wbijamy na nią jajka i mieszamy, aż się zetną. Czym zatem różni się jajecznica w dobrej restauracji, czy można przygotować ją w jakiś inny sposób, aby była jeszcze lepsza niż ta w domu?
Przepis na jajecznicę z restauracji
Faktycznie jajecznicę w restauracji kucharze przygotowują zazwyczaj w inny sposób. Nie jest to kwestią tego co do niej dodano, a sposobu w jaki została przygotowana. Dlatego lista składników będzie taka sama jak w przypadku zwykłej jajecznicy, którą robimy w domu. Potrzebujemy więc jajek, masełka klarowanego oraz soli i pieprzu do doprawienia.
Składniki
- jajka
- masło klarowane
- sól
- pieprz
Przygotowanie
Przygotuj sobie miskę. W tym przypadku jajek nie będziemy wbijać na bezpośrednio na patelnię, a najpierw zrobimy to do miski. To bardzo ważne bo musimy je wcześniej wymieszać tak jakbyśmy chcieli zrobić z nich omlet. Nie muszą być jednak tak mocno roztrzepane, ale żółtka z białkami powinny się połączyć.
Gdy jajka są już wymieszane, na patelni rozpuszczamy masło klarowane. Patelnia nie powinna być zbyt gorąca, jajko ma ścinać się delikatnie, aby nie wyschło i było wilgotne oraz kremowe. Dlatego nie ustawiamy maksymalnej temperatury.
Gdy masło się rozpuści wlewamy do niego wcześniej wymieszane w misce jajka i zaczynamy delikatnie mieszać drewnianą szpatułką kuchenną.
Jajecznicę smażymy na małym ogniu i robiąc to wolno. Zajmie to trochę więcej czasu niż zwykle, ale dzięki temu nie będzie sucha. Delikatnie mieszamy przesuwając szpatułką po dnie patelni, aby jajka nie przywarły do niej.
Gdy jajecznica jest już gotowa przekładamy ją na talerz i doprawiamy solą i pieprzem. Możemy oczywiście podać ją z ulubionymi dodatkami.
