Uszka z kapustą i grzybami są jedną z tych potraw na Boże Narodzenie, które możemy przygotować wcześniej i je zamrozić. Zobacz więc również przy okazji jak mrozić uszka. Przygotowanie uszek jest naprawdę proste i dzisiaj przedstawimy Wam przepis na nie.
Składniki
Ciasto
- 0.5 kg mąki pszennej
- 250 ml wody
- szczypta soli
Farsz
- 0.5 kg kiszonej kapusty
- 50 g suszonych grzybów
- 1 biała cebula
- sól
- pieprz
- olej
Przygotowanie ciasta ciasta na uszka
- Wodę zagotuj w czajniku
- 1/2 mąki przesyp do miski
- Dodaj do niej sól
- Wlewaj powoli gorącą wodę cały czas mieszając łyżką
- Dodaj resztę mąki
- Wyrób ciasto rękoma
- Gotowe ciasto podziel na kilka części
- Rozwałkuj na cienkie płaski i wykrój z nich kwadraty o bokach ok. 4 cm
- Na środku kwadratu nakładamy trochę farszu
- Sklepiamy boki, aby powstał trójkąt
- Następnie zlepiamy przeciwległe rogi i tworzymy uszko
- Uszka gotujemy w solonej wodzie do wypłynięcia
Przygotowanie farszu na uszka
- Grzyby gotujemy, a następnie odlewamy wodę
- Kapustę kiszoną wyciskamy z soku
- Mielimy wraz z grzybami w maszynce do mięsa
- Cebulę kroimy w drobną kosteczkę
- Na oleju musimy ją zeszklić
- Mieszamy składniki i doprawiamy solą i pieprzem
- Dolewamy wody i gotujemy, aż kapusta zmięknie
