Macie ochotę na coś słodkiego? Dzisiaj przygotowaliśmy dla Was przepis na rogaliki z marmoladą. Są proste w przygotowaniu, a do tego bardzo smaczne. Dzięki marmoladzie rogaliki są kruche na zewnątrz, ale za to wilgotne w środku. To tworzy niesamowite zestawienie. Smakują idealnie zarówno na ciepło, jak i na zimno. Ciężko będzie Wam się od nich oderwać.
W naszym przepisie użyjemy gotowej marmolady, ale możecie też wykonać ją samodzielnie. Dlatego na samym końcu dodatkowo podamy Wam przepis na domową marmoladę z sezonowych owoców.
Podpowiemy Wam jeszcze, że dużo łatwiej jest wykorzystać marmoladę niż dżem, który jest bardziej płynny i przez to ciężej jest zawinąć ciasto w rogalik.
Składniki na rogaliki z marmoladą
Ciasto
- 2 i 1/4 szklanki mąki
- 2 żółtka jajek
- 1 łyżka kwaśnej śmietany
- 200 g masła
- 1/4 szklanki cukru pudru
- szczypta soli
Dodatkowo
- cukier puder do posypania
- 1 słoiczek marmolady
- 2 białka jajek
Przygotowanie rogalików z marmoladą
- Składniki na ciasto zagniatamy w misce. Następnie wkładamy je do woreczka i umieszczamy w lodówce na dwie godziny.
- Po wyjęciu ciasta z lodówki dzielimy je na pół. Rozwałkowujemy na grubość 2 mm i wycinamy z ciasta kółka używając dużego talerza. Każde koło dzielimy teraz na 8 trójkątów nożem do pizzy.
- Na każdym trójkącie ciasta układamy łyżeczkę marmolady. Brzegi smarujemy roztrzepanymi białkami jajek, które nam zostały po oddzieleniu żółtek do ciasta.
- Następnie zwijamy trójkąty od szerszej strony do węższej i formujemy kształt rogalika.
- Rogaliki smarujemy białkiem i przekładamy na blachę do pieczenia wyłożoną pergaminem.
- Pieczemy przez kwadrans w temperaturze 190 stopni Celsjusza. Następnie wykładamy je do ostygnięcia.
- Po ostygnięciu posypujemy je cukrem pudrem.
Jak zrobić domową marmoladę
Składniki
- 3 kg jabłek
- 2.5 kg gruszek
- 1 szklanka wody
- 3/4 szklanki cukru
- 2 opakowania środka żelującego do konfitur (80g)
Przygotowanie
- Owoce myjemy i usuwamy z nich gniazda. Nie musimy obierać ze skórki.
- Pokrojone na mniejsze kawałki owoce wkładamy do garnka. Dolewamy szklankę wody i gotujemy, aż zmiękną.
- Miękkie owoce blendujemy na jednolitą masę. Dodajemy cukier i środek żelujący. Mieszamy cały czas i gotujemy na małym ogniu przez 3 minuty.
- Po tym czasie marmoladę przekłądamy do wyparzonych słoików. Zakręcamy i odwracamy do góry dnem na noc, aby zaciągnęły. Przykrywamy ręcznikiem.
- Następnego dnia słoiki odwracamy i przenosimy do spiżarni.
