Warto korzystać z sezonu na szparagi. Dlatego dzisiaj mamy dla Was przepis na risotto ze szparagami. To pomysł na wspaniały obiad, który dodatkowo jest prosty w przygotowaniu.
Składniki
- 0.5 kg szparagów
- 1 cebula biała
- 400 g ryżu
- 1/2 szklanki tartego parmezanu
- 1 l bulionu warzywnego
- 1/2 lampki wina białego wytrawnego
- 40 g masła
- oliwa z oliwek
- sól
- pieprz
Przygotowanie
Zaczynamy od umycia szparagów, a następnie odłamania zdrewniałych końcówek. Szparag sam powie nam, w którym miejscu trzeba go odłamać :)
Następnie kroimy je na mniejsze kawałki i podsmażamy na oliwie z oliwek. Gdy zauważymy, że szparagi zaczynają się rumienić, zdejmujemy je z ognia i odkładamy na bok.
Na patelnię natomiast na oliwę dajemy cebulkę i chwilę podsmażamy. Potem wsypujemy ryż i podlewamy go białym winem.
Smażymy ryż, a dy wchłonie wino dolewamy trochę bulionu i mieszamy. Robimy tak, za każdym razem, gdy wchłonie bulion, aż skończy nam się litr bulionu warzywnego.
Na koniec dodajemy parmezan, masło i szparagi. Mieszamy, aż parmezan się stopi. Doprawiamy solą i pieprzem. Danie gotowe, możemy je podawać. Warto zostawić sobie kilka szparagów do dekoracji.
