Botwinka z młodą kapustą, koperkiem i marchewką, podana z jajkiem gotowanym na twardo i młodymi ziemniaczkami to prawdziwie pyszna, lekka, ale sycąca zupa, idealna na późnowiosenny i letni obiad.
Składniki
- pęczek botwiny
- pół główki młodej kapusty
- 2 młode marchewki
- korzeń pietruszki
- 1,5 l bulionu (drobiowy lub warzywny)
- 2 łyżki soku z cytryny
- łyżka śmietany 30%
- po kilka liści laurowych i ziaren ziela angielskiego
- natka marchewki (opcjonalnie)
- pęczek koperku
- sól, pieprz
