Wiele osób nie wyobraża sobie Bożego Narodzenia bez śledzi. Na stole znajdziemy często śledzie w śmietanie lub śledzie w oleju. Oczywiście również warto je przygotować, ale my dziś zaproponujemy Wam śledzie po myśliwsku, które są naprawdę przepyszne.
Składniki
- 0.5 kg śledzi solonych
- 1 cebula
- 1 szklanka grzybów suszonych
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 3 łyżki octu jabłkowego
- 1 łyżka cukru
- 2 listki laurowe
- 1/2 szklanki oleju rzepakowego
Marynata
- 250 ml octu spirytusowego
- 3 szklanki wody
- 3 cebule
- 3 ziela angielskie
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka gorczycy
Przygotowanie
- Zaczynamy od marynaty. W pierwszej kolejności obieramy cebulę i kroimy w piórka. Przekładamy ją do garnuszka.
- Następnie dolewamy ocet i wodę. Dodajemy ziele angielskie, liść laurowy i gorczycę.
- Teraz zagotowujemy marynatę i odstawiamy do ostudzenia.
- Następnie śledzie kroimy na kawałki i przekładamy słoika oraz zalewamy wystudzoną marynatą. Zakręcamy i wkładamy do lodówki na 24 godziny.
- Po tym czasie wyjmujemy połowę cebuli i odlewamy połowę marynaty. Reszta nam jest potrzebna.
- Musimy również oczywiście ugotować grzyby. Gotujemy je we wrzątku przez 20 minut, a następnie odcedzamy. Grzyby siekamy na małe kawałki. Zachowujemy również część wywaru po gotowaniu grzybów.
- Cebulę obieramy i kroimy w kosteczkę. Następnie należy ją zeszklić na patelni. Do tego dodajemy również grzyby i liście laurowe, a następnie chwilę smażymy.
- Dolewamy do tego wodę po gotowaniu grzybów, nie ma być jej wiele. Ale jest nam potrzebna, aby rozcieńczyć w niej przecier pomidorowy i dodajemy cukier. Następnie wlewamy olej i wszystko dokładnie mieszamy. Zostawiamy do ostudzenia.
- Teraz możemy nasz sos dodać do słoika, w którym zostawiliśmy śledzie i część marynaty. Dobrze mieszamy i wkładamy do lodówki, aby się przegryzły.
