Sezon grzybowy w pełni, a to oznacza, że nasze obiady możemy wzbogacić o świeże grzyby leśne. Świetnie smakują smażone. Musimy jednak pamiętać o kilku ważnych rzeczach. W przeciwnym wypadku, grzyby mogą nam nie wyjść, a nawet być niezdatne do konsumpcji.
Jak smażyć świeże grzyby
Grzyby najlepiej jest wstępnie oczyszczać już w lesie, gdy je zbierzemy. Wtedy w domu mamy dużo mniej pracy. Dobrym pomysłem jest ubranie na grzybobranie bawełnianych rękawiczek. Za ich pomocą z łatwością zdejmiemy z grzybów resztki ściółki i piasku. Wystarczy je przetrzeć, a potem umieścić w koszyku.
Jeśli nie oczyściliśmy grzybów wcześniej, to musimy zrobić to przed samym smażeniem. Nie myjemy ich, gdyż nasiąkną wodą, a wtedy usmażenie ich będzie trudne. Kroimy je w w plasterki i osuszamy papierowym ręcznikiem. Jeśli jednak zamierzamy je wcześniej opłukać, to następnie musimy jeszcze dokładniej je osuszyć.
Jak długo smażyć grzyby leśne?
Grzyby smażymy ok. 15-20 minut. Jest to oczywiście zależne od tego w jak duże kawałki je pokroimy. Podczas smażenia należy regularnie je mieszać.
Na czym smażyć grzyby?
Rodzaj tłuszczu, na którym będziemy smażyć ma bardzo duże znaczenie dla końcowego smaku potrawy. Grzyby smakują najlepiej smażone na maśle klarowanym.
Pamiętaj, aby smażyć grzyby, do których jesteśmy pewni
Danie z własnoręcznie zebranych grzybów przynosi wiele satysfakcji. Musimy być jednak pewni tego, że wszystkie grzyby są jadalne i bezpieczne. Dlatego zbierajmy i konsumujmy tylko te grzyby, które znamy.
Warto również pamiętać o tym, że w najbliższej stacji sanepid za darmo możemy sprawdzić grzyby, których nie jesteśmy pewni.
Czy usmażone grzyby można zjeść na drugi dzień?
Grzyby to produkt psujący się bardzo szybko. Można przechowywać je w lodówce, ale nie dłużej niż przez jeden dzień. Aby uniknąć ryzyka zalecamy jednak, aby przygotowywać taką porcję grzybów, jaką będziemy w stanie zjeść na jeden raz.
