Mojej rodzinie znudziły się gotowane ziemniaki, dlatego postanowiłam zrobić coś innego. Takie ziemniaczki mogą stanowić samodzielne danie obiadowe.
11 porcji
50 minut czas przygotowania
Składniki
- 11 szt. dużych ziemniaków
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- ½ kg mięsa mielonego wieprzowego
- 350 g sosu meksykańskiego w słoiku
- 240 g fasolki czerwonej w puszce
- 200 g kukurydzy konserwowej
- 100 g sera żółtego
- Olej do smażenia
- Sól
- Szczypta chili
- Przyprawa do ziemniaków
Sposób przygotowania
- Ziemniaki obieram, myję, łyżeczką robię głęboki otwór. Układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, doprawiam przyprawą do ziemniaków oraz sola i piekę w rozgrzanym piekarniku 40 minut w 180°C.
- Cebulę, czosnek obieram, drobno kroje, smażę na rozgrzanym oleju.
- Do warzyw dodaję mięso mielone, doprawiam solą, chili.
- Gdy mięso zmieni kolor, dodaję fasolkę oraz kukurydzę bez zalewy.
- Na koniec wlewam sos meksykański i smażę około 5 minut.
- Farszem napełniam każdy otwór upieczonego ziemniaka, wierzch posypuję serem żółtym startym na tarce o dużych oczkach.
- Chwilkę jeszcze zapiekam w piekarniku do chwili rozpuszczenia się sera.
- Gotowe.
- Smacznego.
