Jeśli szukasz pomysłu na smaczne i zdrowe danie, to ten przepis na kurczaka curry kokosowo-orzechowego będzie idealnym wyborem. Ta potrawa łączy w sobie delikatne mięso kurczaka z aromatycznymi przyprawami i intensywnym smakiem kokosa i orzechów.
Składniki
- 500 g piersi z kurczaka
- 1 czerwona cebula ( – około 100 g)
- 1 słodka papryka ( – użyłam czerwoną)
- 1 garść kiełków fasoli mung ( – opcjonalnie)
- 2 cm świeżego imbiru (trzeba go zetrzeć na drobnej tarce- może być również suszony – 1-2 łyżeczki)
- 1 łyżeczka żółtej pasty curry ((danie jadły dzieci, więc zrobiłam łagodniejsze) – lub do smaku)
- 1 puszka mleka kokosowego
- 2 czubate łyżki masła orzechowego ( – około 50-60 g)
- 1 szklanka wody
- 1 łyżeczka mielonej kurkumy
- 1 łyżka cukru trzcinowego
- sól ( do smaku)
- 1 garść orzeszków ziemnych (posiekanych )
