Składniki na 2 golonki (4-6 porcji):
- 2 golonki tylne o wadze około 1- 1,5kg jedna
- 3 liście laurowe
- kilka ziarenek ziela angielskiego
- sól, świeżo mielony pieprz
- odrobina oleju
- 1 kg kapusty kiszonej
- 4 ząbki czosnku w łupinach
Składniki na marynatę:
- 2 cebule, drobno posiekane
- 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1 łyżka świeżo mielonego pieprzu
- 2 łyżki musztardy
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 płaska łyżeczka ostrej papryki
