Próbowaliście kiedyś kremów z pieczonych warzyw? Jeśli nie to koniecznie spróbujcie. Ta zupa z pieczonej marchwi jest po prostu niebiańska!
- 5 dużych marchewek (u mnie 465 g),
- 4 ziemniaki (u mnie 365 g),
- 1 niewielka cebula,
- kilka łyżeczek mleczka kokosowego (zwróć uwagę, aby składało się faktycznie z kokosa, a nie ze zbędnych i szkodliwych dodatków),
- pestki dyni,
- posiekana natka pietruszki.
Składniki do „marynaty”
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 5 łyżek wody,
- sok wyciśnięty z 1 pomarańczy (miąższu można również użyć),
- 2 łyżeczki mieszanki suszonych warzyw (u mnie naturalna przyprawa z suszonej włoszczyzny i ziół),
- 0,5 łyżeczki kurkumy,
- 0,5 łyżeczki kminku,
- szczypta ostrej papryki,
- szczypta soli,
- szczypta pieprzu.
