Karczki czy szynki, boczki wędziłam już wiele razy ale pierwszy raz robiłam taką kiełbasę, udała się super, pachnąca mieloną gorczycą , zielem angielskim i wędzeniem-mniam.
- 1,3 kg szynki – ja użyłam tych gorszych kawałków
- 0,35 kg boczku , chudego bez skóry zmielonego
- 30 g soli peklowej
- 0,5 łyżki cukru pudru
- 0,5 łyżka żelatyny
- 0,5 łyżki pieprzu
- 0,5 łyżki mielonej białej gorczycy
- 1/4 szklanki zimnej wody
- 1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
- osłonka kolagenowa
- sznurek
