Nalesniki po bretońsku, inaczej zwane Galette Bretonne są popularne w Bretanii oraz Normandii. Podawane są zazwyczaj na słono. Nadzieniem mogą być warzywa, ryby, mięso, a nawet jabłka, najbardziej popularne są te z kombinacją sera (Ementalera), szynki i jajka. W takiej właśnie wersji nazywają się Galette Complete.
Składniki:
- 40 dag mąki razowej
- 30 dag mąki pszennej
- 2-3 jajka
- 2 łyżki oliwy
- Sól i pieprz do smaku
- ¾ litra wody gazowanej
- ½ litra mleka
Składniki na farsz na jeden naleśnik:
- 1 plasterek szynki
- 1 jajko
- 1 plasterek sera żółtego
