Smaczny chleb mieszany (pszenno-żytni), ze spora ilością dodatków: płatków owsianych, słonecznika i siemienia lnianego.
Zaczyn:
- 40 g aktywnego zakwasu żytniego
- 180 g mąki żytniej pełnoziarnistej (razowej) typ 2000
- 180 g wody
Namaczanka:
- 40 g płatków owsianych
- 40 g ziaren słonecznika
- 30 g siemienia lnianego
- 110 g wody
Ciasto:
- cały zaczyn
- cała namaczanka
- 40 g mąki żytniej jasnej typ 720
- 250 g mąki pszennej typ 650
- około 95 g wody (w zależności od zapotrzebowania)
- 12 g soli
