Gazpacho to hiszpańska zupa, wywodząca się z Andaluzji, która nie wymaga gotowania i jest podawana na zimno. Głównym składnikiem gazpacho są pomidory, dlatego trzeba pamiętać, aby wybrać te wysokiej jakości, dojrzałe i pachnące. Ja osobiście zawsze czekam na pomidory malinowe z ogródka teściowej.
Składniki
- około 600 g pomidorów (4 duże)
- 1 długi ogórek lub 3-4 gruntowe
- czerwona papryka
- mała cebula
- 3 ząbki czosnku
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki octu winnego
- 2 kromki chleba pszennego
- sól, pieprz do smaku
