Trafiły mi się bakłażany więc znowu nakupiłam ich jak głupia. Większe nafaszerowałam soczewicą i pieczarkami a małe wykorzystałam do tej zapiekanki. Jedzonko choć nie fotogeniczne to przepyszne. Zapiekankę bakłażanową można podać samą lub z dodatkiem ryżu bo zawiera sporo sosu.
Składniki
- 3 bakłażany, moje były małe miały po ok 250 g
- 2 kulki mozzarelli
- 1 słoik pomidorów krojonych (słoik o pojemności 550 ml)
- 450 g mięsa mielonego, u mnie z łopatki
- 1 łyżka bułki tartej
- sól
- pieprz
- majeranek
- zioła prowansalskie
- olej rzepakowy
