Choć mogłoby się wydawać, że cukinia jest typowo polskim warzywem, prawda jest inna. Pochodzi bowiem ze słonecznej i pięknej Italii. Z biologicznego punktu widzenia cukinia jest owocem, który szybko podbił serca Europejczyków.
Za to bigos z cukinii podbił nasze serca. Jest zdrowy, lekki i całkiem fit. Z tradycyjnym bigosem oczywiście nie ma nic wspólnego, ale smakuje wyśmienicie. Jest to wspaniałe letnie danie, które z pewnością Wam posmakuje.
Składniki
- 2 kg młodej cukinii
- 500 g kiełbasy cienkiej podwawelskiej
- 2 duże marchewki
- 1 cebula
- 200 g koncentratu pomidorowego
- około 200 ml wody*
- 3 łyżki oliwy
- 4-5 łyżek słodkiej papryki
- szczypta ostrej papryki
- pieprz czarny
- sól
