Boczek A’la Panchetta-to kolejna wędlina suszona która przygotowałam,Jest prosty do zrobienia i rewelacyjny w smaku-polecam…zapraszam na bloga po przepis.
- 3 łyżki czarnego pieprzu młotkowanego ( 2 łyżki dajemy do mieszanki
- peklującej, a 1 łyżkę po opłukaniu boczku, a przed suszeniem)
- 1/3 szklanki soli kuchennej
- 2 łyżeczki soli peklowej
- 1 łyżka ziaren jałowca
- 1/2 skl cukru
- 3 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
- 5 suchych liści laurowych (rozetrzeć drobno)
- 2 łyżeczki suszonego tymianku
- 1 łyżeczka posiekanego świeżego rozmarynu
