Uwielbiam te mocno czerwone, rubinowe łodygi. Można wykorzystać je na różne sposoby i upiec kruche, ucierane bądź biszkoptowe ciasto. Ja jednak rabarbar najbardziej lubię w połączeniu z lekkim i puszystym ciastem drożdżowym, które moim zdaniem idealnie pasuje do tej pory roku. Słodko-kwaśny smak rabarbaru w połączeniu z delikatnym, mięciutkim ciastem drożdżowym i waniliową chrupiącą kruszonką jest jak dla mnie obłędny.
Składniki
Zaczyn drożdżowy
- 10 g świeżych drożdży
- 2 łyżki mąki
- 3 łyżki mleka
- 1 łyżeczka cukru
Ciasto właściwe
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml mleka
- 1 łyżeczka pasty waniliowej
- 50 g cukru
- 60 g masła
- 1 jajko
Nadzienie rabarbarowe
- 450 g rabarbaru
- 1 galaretka malinowa
- 50 g cukru
Kruszonka
- 80 g mąki pszennej
- 50 g masła
- 4 łyżki cukru
Dodatkowo
- 60 g masła
