
Bardzo smaczny chleb jasny pszenny o lekkim, puszystym i sprężystym miękiszu oraz chrupiącej skórce. Neutralny smak – pasujący do wszystkich dodatków. Raczej dla osób mających już pewne doświadczenie w pieczeniu.
Składniki
- 440 g mąka pszenna typ 550
- 60 g mąka pszenna pełnoziarnista, typ 1850
- 5 g słód jęczmienny jasny (aktywny)
- 11 g sól
- 100 g aktywny zakwas pszenny (gęsty, 50% uwodnienia, tzw. stare ciasto)
- 350+25 g wody