Chłodnik z pieczonych buraków

Chyba najbardziej znany jest chłodnik z botwinki ale do przygotowania pysznego chłodnika również nadają się stare czerwone buraki. Wystarczy tylko je upiec i połączyć z maślanką i kefirem. Taki chłodnik można zajadać sam w upalne dni ale świetnie smakuje też z ugotowanymi ziemniaczkami.

Składniki:

• 500 g pieczonych czerwonych buraków
• 1,5 l maślanki lub kefiru
• 1 świeży długi ogórek
• mały pęczek szczypioru
• pęczek koperku
• sól,pieprz
• 1 mały ząbek czosnku