Chyba najbardziej znany jest chłodnik z botwinki ale do przygotowania pysznego chłodnika również nadają się stare czerwone buraki. Wystarczy tylko je upiec i połączyć z maślanką i kefirem. Taki chłodnik można zajadać sam w upalne dni ale świetnie smakuje też z ugotowanymi ziemniaczkami.
Składniki:
- 500 g pieczonych czerwonych buraków
- 1,5 l maślanki lub kefiru
- 1 świeży długi ogórek
- mały pęczek szczypioru
- pęczek koperku
- sól,pieprz
- 1 mały ząbek czosnku