Ciasto Finezyjny Adwokat to pyszny biszkopt przełożony masą śmietanową z mascarpone, z masą ajerkoniakową na wierzchu. Jest bardzo smaczne, z lekką nutą likieru jajecznego, który jednak nie dominuje smaku ciasta
Składniki
Biszkopt:
- 5 jajek rozmiar L
- 150 g mąki pszennej typ 450 lub 500 (około 1 i 1/4 szklanki)
- 50 g mąki ziemniaczanej (2 łyżki)
- 180 g cukru (3/4 szklanki)
- łyżka oleju
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 płaska łyżki kakao
Masa ajerkoniakowa:
- 250 g mascarpone
- 400 ml Śmietany 30%
- 250 ml adwokatu / ajerkoniaku
- 5 łyżeczek żelatyny
- 200 ml wody
Masa śmietanowa:
- 250 g mascarpone
- 400 ml śmietany 30%
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżeczki żelatyny
- 120 ml wody
Dodatkowo:
- około 50 g biszkoptów okrągłych
- 100 g gorzkiej czekolady
- 4 łyżki mleka lub śmietany 30%
- 100 g dżemu porzeczkowego (opcjonalnie)
