Ciasto Pijany Błazen składa się z kakaowego biszkoptu przełożonego masą budyniową z adwokatem oraz warstwą brzoskwiniową, a także bitej śmietany z czekoladą na wierzchu. Jest bardzo smaczne i efektowne.
Składniki
Biszkopt:
- 5 jajek rozmiar L
- 150 g mąki pszennej typ 450 lub 500 (około 1 i 1/4 szklanki)
- 50 g mąki ziemniaczanej (2 łyżki)
- 180 g cukru (3/4 szklanki)
- łyżka oleju
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- łyżka kakao
Masa budyniowa:
- 2 budynie śmietankowe bez cukru (po 40 g każdy)
- 2 szklanki mleka (szklanka o pojemności 220 ml)
- szklanka ajerkoniaku
- 80 g cukru (1/3 szklanki)
- 200 g masła
Warstwa brzoskwiniowa:
- 200 ml wody
- opakowanie galaretki brzoskwiniowej
- 450 g dżemu brzoskwiniowego
Bita śmietana:
- 400 g śmietany 30%
- 100 g gorzkiej czekolady
- łyżka żelatyny
- 100 ml wody
