Kotlety z piersi kurczaka w panierce lub kotlety schabowe to klasyk obiadowy, który znajdziemy w kuchni każdego polskiego domu. Z czasem mogą jednak się znudzić. Dlatego jeśli szukacie czegoś nowego, spróbujcie Cordon Blue.
Cordon Blue możemy znać również pod nazwą kotlet szwajcarski. To panierowane mięso, w środku którego znajdziemy ser i szynkę. Tradycyjnie jest to sznycel cielęcy, ale w naszych domowych warunkach myślę, że nikt nie będzie traktował za potwarz odstępu od kulinarnych kanonów i zastosowania piersi z kurczaka. Tak właśnie najczęściej robi się je w USA.
Składniki
- 500 g piersi z kurczaka
- 100 g sera cheedar
- 100 gramów szynki parmeńskiej
- 2 jajka
- 200 g bułki tartej
- 2 łyżki mąki
- sól
- pieprz
- olej do smażenia
Przygotowanie
- Piersi z kurczaka oczyszczamy, a następnie kroimy w plastry o grubości ok. 1,5 cm
- Następnie rozbijamy je tłuczkiem do mięsa przykrywając je wcześniej folią spożywczą
- Na środku rozbitej piersi układamy plastry sera i szynki
- Następnie zawijamy je, tak jak krokiety, aby ser nie wypłynął podczas smażenia
- Bułkę tartą mieszamy z przyprawami i mąką
- Kotlet obtaczamy w roztrzepanym jajko, a następnie w panierce z bułki tartej
- Smażymy na rozgrzanym oleju
