Kuchnia gruzińska ostatnimi laty coraz bardziej zaczyna rozgaszczać się w naszym kraju. Powstały liczne knajpki, w których można spróbować chinkali, churchele czy chaczapuri. Tym ostatnim dzisiaj się zajmiemy bo jest to coś w stylu gruzińskiego fast-fooda.
Co to jest chaczapuri
Chaczapuri to przysmak kuchni gruzińskiej. Jest prostą w przygotowaniu przekąską podawaną na ciepło. Słowo to składa się z dwóch. Chaczo to ser – stosuje się tutaj twaróg, który następnie podaje się z puri czyli chlebem. Jest to nic innego jak kawałek chleba przypominający bułkę z twarogiem i przyprawami.
Chaczapuri można przygotowywać na wiele sposobów. Chaczapuri adżaruli podawane jest z serem i jajkiem.
Chaczapuri imeruli jest podawane w formie okrągłego placka z nadzieniem serowym. Lobiani natomiast podaje się z fasolą, a kubdari z mięśem. Chaczapuri guruli jest w formie półksiężyca i nazywane jest ciastem bożonarodzeniowym, a megrelskie podawane jest tak jak imeruli, ale z dodatkowym serem na wierzchu.
Przepis na chaczapuri
Chcecie spróbować chaczapuri, ale nie macie w swoim mieście piekarni oferującej gruzińskie przysmaki? Nic nie szkodzi. Możemy zrobić je samodzielnie.
Składniki
- 0.5 kg mąki
- 25 g drożdży
- 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżka oleju
- 300 ml wody
Masa serowa
- 1 jajko
- 250 g fety
- 250 g twarogu półtłustego
Przygotowanie
- Mąkę przesiej do miski i wymieszaj z suchymi składnikami
- Dodaj rozdrobione drożdże i olej
- Następnie dolej ciepłą wodę i zagnieć ciasto, a następnie odstaw je na 30 minut do wyrośnięcia
- Następnie w drugiej misce wymieszaj składniki na masę serową, najlepiej jest ser zetrzeć na tarce
- Wyrośnięte ciasto dzielimy na 4 porcje i formujemy z nich placki
- Następnie na każdym placku układamy na środku farsz serowy
- Następnie zawijamy brzegi ciasta do środka naciągając je, tak by zamknąć farsz w środku
- Na koniec rozwałkowujemy lekko placek, aby rozprowadzić farsz
- Rozgrzewamy piekarnik do 220 stopni Celsjusza i pieczemy je przez kwadrans
