Długoterminowa surówka z kapusty, ogórków i papryki w słodko kwaśnej zalewie nie wymaga pasteryzacji, aby można było ją przechować w lodówce przez dwa tygodnie albo i dłużej (nie jestem w stanie określić dokładnie jak długo, gdyż zjadamy ją zawsze właśnie w jakieś dwa tygodnie). Z czasem jest jeszcze smaczniejsza. Świetnie pasuje jako dodatek do obiadu, mięsa pieczonego na grillu, czy fast-foodu.
Składniki
- główka młodej kapusty
- 1,2 kg ogórków gruntowych
- 2 papryki czerwone (400 g)
- 2 cebule (200 g)
- 2 łyżki soli
Zalewa:
- 300 ml oleju (1,5 szklanki)
- 200 ml octu 10% (szklanka)
- 180 g cukru (szklanka)
- pół łyżki soli
