Zwyczaj przyrządzania zup jest znany od wieków. To szybkie i łatwe w przygotowaniu dania, dzięki którym możemy dostarczyć sobie cennych składników odżywczych ukrytych w warzywach i owocach.
Dziś popularne są zupy-kremy, które uchodzą za potrawy eleganckie i bogate w walory smakowe. Kuszą one intensywnym kolorem i delikatną konsystencją. Świetnie rozgrzewają w czasie chłodnych dni, a podane na zimno orzeźwią w środku gorącego lata.
Są bardzo dobrym źródłem błonnika rozpuszczalnego w wodzie, który zapewnia długotrwałe uczucie sytości. Stanowią doskonałe źródło cennych witamin, minerałów i makroskładników a przy tym zawierają mało kalorii.
Składniki
- 800 g brokułu
- 500 g groszku mrożonego
- 1l bulionu z warzyw
- 1l wody kokosowej
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 pokrojona cebula
- 4 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
- 80 g prażonych migdałów
- 45 g nasion chia ViVio
- 300 ml śmietanki kremowej do zup
- sól i pieprz do przyprawienia
