Zupa dhal (czasami pisana jako „dal” lub „daal”) to tradycyjne danie kuchni indyjskiej i nepalskiej, które składa się głównie z gotowanych, rozdrobnionych strączków, takich jak ciecierzyca, soczewica, czy różnego rodzaju groch. Dhal to zarówno pożywne, jak i sycące danie, które często podawane jest jako część większego posiłku lub jako samodzielna zupa.
Składniki
- 2 łyżki oleju
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula (- posiekana)
- 2 puszki pomidorów (krojonych (po 400 g) )
- 180 g czerwonej soczewicy
- 600 ml wody (lub bulionu)
- 250 ml mleka kokosowego
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1 łyżeczka imbiru
- 1 łyżeczka garam masala
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne – lub do smaku
- sól i pieprz do smaku
- kolendra do posypania
