Wielkanocny żurek to jedna z potraw, która musi się pojawić na stole Polaków, zaraz obok święconych jajek czy mazurka. Wiele osób jednak nie do końca wie, jak ugotować prawdziwie smaczny żurek, który bez problemu przypadnie do gustu wszystkim członkom rodziny. Jakie triki będą pomocne podczas następnych Świąt Wielkiej Nocy?
Jakie składniki będą potrzebne do przygotowania żurku?
Żurek to przepyszna potrawa, która w naszym kraju kojarzy się głównie z Wielkanocą. Zjadany na śniadanie lub na obiad wraz z jajkami, które dzień wcześniej zostały poświęcone stanowi swego rodzaju tradycję. Jak ugotować smaczny żurek, który zachwyci domowników i gości?
Średniej wielkości garnek żurku wymaga przygotowania takich składników, jak:
- 30 dag cienkiej kiełbasy,
- ½ kg ziemniaków,
- Duża cebula,
- 2 butelki zakwasu,
- 3 łyżki oleju,
- Majeranek,
- Pieprz oraz sól,
- Pozostałe przyprawy (czosnek, liść laurowy, ziele angielskie).
Triki, które na pewno przydadzą się podczas gotowania
Dobrej jakości żurek powinien być zawiesisty, gęsty. Odpowiednio przygotowana zupa nie będzie posiadać nieestetycznych i niesmacznych grudek, które mogłyby zniszczyć cały efekt. Żurek to też dość ciekawy, charakterystyczny smak. Jednocześnie jest lekko kwaśny, słony, jak i słodki. Dodatkową cechą jest wyczuwalny zapach przypraw oraz wędzonych dodatków.
Wielkanocny żurek to coś, o czym marzysz, jednocześnie boisz się za niego wziąć? Skorzystaj z poniższych trików, aby udoskonalić tę potrawę. Przede wszystkim zdecyduj się na gotowanie żurku na wędzonce lub białej kiełbasie. Jest to najlepszy sposób na uzyskanie tego charakterystycznego smaku i aromatu. Jeśli chodzi o przyprawy, również nie warto stawiać na minimalizm. W przypadku żurku, minimum to majeranek suszony, całe ziarna pieprzy, ziele angielskie, czosnek oraz liście laurowe. Oczywistością jest, aby nie zapomnieć przypadkiem o soli. Podczas gotowania warto próbować, czy smak żurku nam odpowiada. W sytuacji, kiedy jest zbyt ostry, można ten smak złagodzić odrobiną cukru. Tarty chrzan to kolejny z dodatków, o którym warto pamiętać. Z pewnością wzbogaci on całość i sprawi, że zupa nabierze głębokiego smaku.
Druga cenna rada dotyczy zakwasu. Trudno bez niego wyobrazić sobie żurek. Warto postawić na własnoręcznie przygotowany zakwas, który wcale nie jest zbytnio skomplikowany. Zakwas z mąki wymaga głównie cierpliwości i czasu. Jeśli jednak nie chcemy wykonywać go sami, zamiast komponować zupę na bazie zakwasu sklepowego, można dodać do niej kilka łyżek octu winnego, soku z kiszonych ogórków lub kiszonej kapusty. Ponadto, żurek należy wykończyć mąką oraz kwaśną śmietaną.
Z czym podawać żurek?
W naszym kraju żurek podawany jest na wiele różnych sposobów. Do jednych z najbardziej popularnych należy żurek z ziemniakami. Na drugim miejscu jest żurek z jajkiem. Na stole, na którym serwuje się żurek, powinien znaleźć się także świeżutki chleb z chrupiącą skórką, który dodatkowo wzbogaci cały posiłek.
