Przygotowanie domowego twarogu jest prostsze niż myślisz. To co jest zaskakujące, to jednak nie sama łatwość przygotowania, a smak. Jest on dużo lepszy od gotowych produktów kupionych w sklepie. Domowy twaróg rozpływa się w ustach, jest delikatny i stanowi świetny pomysł na śniadanie. Zobacz, jak go przygotować.
Przepis na domowy twaróg
Pamiętajmy o tym, że do zrobienia twarogu nie nadaje się mleko UHT. Dlatego w sklepie kupujemy mleko świeże. Znajdziemy je w butelkach, które znajdują się w lodówkach. Potrzebujemy jeden litr mleka powyżej 3% zawartości tłuszczu. Do tego niezbędne będzie 120 g naturalnego jogurtu. Również powinien być tłusty, a więc unikamy produktów odtłuszczonych.
Do dużego słoika wlewamy mleko oraz jogurt, a następnie zabezpieczamy gazą. Odstawiamy je w ten sposób na blacie kuchennym na trzy dni. Dzięki bakteriom znajdującym się w jogurcie naturalnym, proces fermentacji mleka będzie szybszy.
Powstałe w ten sposób zsiadłe mleko wlewamy do garnka i podgrzewamy do 40 stopni Celsjusza. Zauważymy wówczas, że serwatka zacznie się oddzielać. Po osiągnięciu żądanej temperatury, wyłączamy gaz i mleko odstawiamy na ok. 3 godziny.
Po tym czasie przecedzamy je przez gazę. W gazie zbierze się nasz świeży pyszny twaróg, a to co spłynie, to serwatka. Ją również możecie zostawić. Podpowiemy Wam, jak można ją wykorzystać.
Twaróg jest już w zasadzie gotowy. Możemy jednak pozostawić go do odsączenia w gazie dociskając np. talerzykiem. Im dłużej będzie ściekał, tym suchszy twaróg uzyskamy. Jeśli jednak lubimy wilgotny twaróg i zamierzamy wymieszać go z różnymi dodatkami, to wcale nie musimy dłużej go odsączać. Możemy od razu go zjeść lub schować do lodówki i wykorzystać później.
Jak wykorzystać serwatkę po zrobieniu domowego twarogu?
Serwatka powstaje jako produkt uboczny podczas produkcji twarogu. Jest bogata w białko, witaminy i minerały, co czyni ją wartościowym składnikiem do wykorzystania w kuchni. Możecie ją wykorzystać na kilka sposobów.
Serwatkę można po prostu wypić miksując ją z owocami lub innymi produktami. Powstanie w ten sposób napój o wysokiej zawartości protein, który mogą docenić osoby uprawiające sporty. Serwatkę można dodawać również do wypieków zamiast mleka lub wody, a także wykorzystać jako bazę do sosów.
Dlaczego warto jeść twaróg?
Twaróg warto spożywać z wielu powodów. Jest on doskonałym źródłem białka, które jest niezbędne do budowy i naprawy tkanek, produkcji hormonów i enzymów oraz utrzymania zdrowych kości, mięśni, skóry i krwi.
Zawiera tez wiele witamin i minerałów, takich jak witaminy B2 (ryboflawina), B5 (kwas pantotenowy), B6, B12, witamina A, wapń, fosfor, cynk i selen. Te składniki odżywcze wspomagają różne funkcje organizmu, takie jak wzrost komórek, produkcja energii, funkcjonowanie układu nerwowego i odpornościowego oraz zdrowie kości.
Twaróg zawiera probiotyki, które pomagają utrzymać równowagę bakterii jelitowych, co może poprawić trawienie i wzmocnić układ odpornościowy. Jest też bardzo wszechstronny. Łatwo można włączyć go do swojej diety, dodając go do sałatek, kanapek, deserów czy jako składnik farszu do pierogów i naleśników. Można go również jeść na słodko z owocami lub miodem albo na słono z warzywami i ziołami.
