Smalec to tradycyjny składnik kuchni polskiej, który od wieków stanowił podstawę wielu potraw. Choć tradycyjnie przygotowywany jest z tłuszczu zwierzęcego, współczesne kuchnie oferują wiele alternatyw dla osób poszukujących zdrowszych i wegetariańskich wersji tego smakołyku.
Jednym z takich rozwiązań jest smalec z fasoli. To doskonała alternatywa dla tradycyjnego smalcu, która zachowuje jego konsystencję i smak, ale jest wolna od tłuszczu zwierzęcego. Oto przepis na smalec z fasoli, który z pewnością przypadnie do gustu zarówno wegetarianom, jak i miłośnikom tradycyjnych smaków.
Składniki
- 2 puszki białej fasoli (ok. 800g)
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 100 ml oleju roślinnego (np. rzepakowego)
- sól, pieprz do smaku
- opcjonalnie: wędzona papryka dla smaku
Przygotowanie
- Cebulę i czosnek obierz, a następnie drobno posiekaj.
- Na patelni rozgrzej olej, dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż do momentu, aż cebula stanie się złotobrązowa.
- Fasolę odcedź z zalewy i przepłucz pod zimną wodą.
- Do miski dodaj fasolę, podsmażoną cebulę z czosnkiem oraz olej z patelni.
- Używając blendera, zmiksuj wszystkie składniki na gładką masę. Jeśli konsystencja jest zbyt gęsta, możesz dodać trochę więcej oleju.
- Dopraw do smaku solą, pieprzem i ewentualnie wędzoną papryką.
- Przełóż smalec do czystego słoika i przechowuj w lodówce.
Smalec z fasoli to doskonała alternatywa dla tradycyjnego smalcu. Jest zdrowszy, wegetariański i równie pyszny. Doskonale sprawdzi się jako dodatek do chleba, placków czy jako składnik wielu innych potraw. Zachęcam do wypróbowania tego przepisu i odkrycia nowych smaków kuchni polskiej w nieco innej, nowoczesnej odsłonie.
