Przygotowanie domowych suszonych pomidorów jest bardzo proste, pewnie proszę niż Wam się zdaje. Jeśli zastanawialiście się do tej pory jak zrobić suszone pomidory w domu, to z pewnością wyobrażaliście to sobie jako coś skomplikowanego. Jest to jednak bardzo proste, po prostu potrzebujemy na to trochę czasu. Samo przygotowanie ich nie wymaga od nas jednak zaawansowanych zdolności kulinarnych.
Przepis na suszone pomidory
Do suszonych pomidorów będziemy potrzebować oczywiście samych pomidorów, najlepiej aby były jak najbardziej mięsiste. Do tego jako zalewa posłuży nam oliwa z oliwek. Dla smaku natomiast dodamy świeżej bazylii oraz innych ziół, które bez problemu kupicie.
Składniki na suszone pomidory
- 2 kg pomidorów
- 5 ząbków czosnku
- 2 łyżki soli morskiej
- 1 l oliwy z oliwek
- 2 łyżki octu białego
- świeża bazylia
- świeże oregano
- świeży rozmaryn
Przygotowanie suszonych pomidorów
Oczywiście musimy zacząć od ususzenia pomidorów. Możemy to zrobić na dwa sposoby. Najpierw jednak musimy pokroić na mniejsze kawałki. Jeśli są to pomidory nieduże, a najlepiej właśnie takie wybierać, to wtedy wystarczy przekroić je na pół, a następnie usunąć zieloną część. Jeśli są większe, wtedy kroimy je jeszcze na pół.
Pomidory możemy suszyć w piekarniku. najlepiej położyć je na ruszcie, a pod nimi położyć na dole blachę, aby nie ubrudzić piekarnika. Suszymy je wtedy na 100 stopniach i uchylonych drzwiczkach. Nie musimy ich obracać bo mamy je na ruszcie. Włączyć musimy jedynie termoobieg.
Zdecydowanie wygodniej suszy się je jednak w suszarce do warzyw i owoców. Jeśli macie taką to wystarczy je ułożyć i włączyć. Samo suszenie zajmie kilkanaście godzin, więc warto uzbroić się w cierpliwość. Plusem zimą jest to, że robi się cieplej w mieszkaniu dzięki suszeniu i zaczyna unosić się miły zapach :)
Gdy pomidory osusza nie, wielokrotnie zmniejsza swoją objętość. Nie będą jednak suche jak grzyby, nadal zachowają swoją elastyczność i nie będą się łamać. Sa jednak już gotowe. Będą wyglądać jak na zdjęciu poniżej.
Gdy pomidory mamy już wysuszone, czas na zalewę. Pomidory przekładamy do miski. Następnie dodajemy do nich świeże zioła i ząbki czosnku pokrojone w plasterki. Mieszamy o ze sobą, a następnie wypełniamy nimi słoiki. Pozostaw od góry trochę miejsca.
Następnie do garnuszka wlewamy oliwę i podgrzewamy ją. Musi być gorąca, ale nie ma zawrzeć. Zalewamy nią pomidory i zakręcamy słoiki. Odkładamy je do góry nogami na ręczniku kuchennym i odstawiamy na całą noc do zaciągnięcia. Rano możemy przełożyć je do spiżarki odwracając je już normalnie.
Tak przygotowane pomidory suszone w oliwie możemy w dowolnym momencie wyciągnąć ze spiżarni i wykorzysta do jakiegoś dania. Ja lubię dodawać je do sałatki, pizzy oraz spaghetti. Świetnie smakują również na kanapkach :)
