Zabieram Was do Gruzji, kraju przepięknych krajobrazów, cudownych niezwykle starych zabytków i wspaniałych smaków. Kuchnia gruzińska jest jeszcze na tyle egzotyczna w naszym kraju, że pobudza zmysły i wyobraźnię. Jest bardzo specyficzna i charakterystyczna, ale jednocześnie widać w niej wpływy innych tradycji kulinarnych z Europy, jak i Azji Zachodniej.
Nazwa dzisiejszej potrawy brzmi bardzo melodyjnie, coś w rodzaju ”badridżani kizilala” czyli kawior z bakłażana. A chodzi o bardzo różne pasty w których podstawą jest owa fioletowa jagoda. Ich głównym składnikiem jest pieczony bakłażan. Pozostałe składniki można modyfikować do woli, za każdym razem delektując się nową odsłoną tej wspaniałej przystawki. Ta wyśmienita przekąska świetnie sprawdzi się na przyjęciach czy spotkaniach z przyjaciółmi. Niestandardowa i oryginalna o ciekawym smaku idealnie będzie pasować do chleba, tostów czy krakersów.
Skłaadniki
- 1 kg bakłażana
- 300 g zielonej papryki
- 300 g pomidorów
- 120 g cebuli
- 100 g marchewki
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki oleju
- 30 g słodkiej papryki
- 30 g octu 9%
- pieprz czarny
- sól
