Keto kostka rabarbarowa (Paleo, LowCarb)

Idealne ciasto na wiosenny weekend. Trochę słodkie, trochę kwaskowate, ale co najważniejsze – przepyszne! Właśnie taka jest ta keto kostka rabarbarowa. Zapraszam do wypróbowania!

Składniki

Kruchy spód

• 2 jajka
• 1 łyżka oliwy
• 1 szczypta soli himalajskiej , kłodawskiej lub morskiej
• 35 g erytrytolu
• 60 g oleju kokosowego rafinowanego lub masła klarowanego
• 110 g mąki kokosowej
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii naturalnego
• 1 łyżeczka cream of tartar inaczej kwaśny winian potasu lub kamień winny (spulchniacz)
• 0,25 łyżeczki sody spożywczej

Galaretka rabarbarowo – cytrynowa

• 0,5 kg rabarbaru oczyszczonego i pokrojonego w cienkie półplasterki
• 0,5 szklanki wody
• 100 g erytrytolu
• 1 galaretka cytrynowa bez cukru

Mleczna pianka

• 250 g gęstego mleka kokosowego lub śmietanki kokosowej
• 10 g żelatyny
• 80 g zimnej wody
• 60 g wrzątku
• 5 łyżek erytrytolu
• 0,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii naturalnego

Przepis oraz więcej pomysłów na keto & paleo dania znajdziecie na moderncavegirl.pl