Przepis na klasyczne serowe fondue to pomysł na udaną imprezę :) Przygotowuje się je z sera i białego wina. Chociaż fondue kojarzy nam się zazwyczaj z Francją, to stolicą tego dania jest Szwajcaria. Sama historia powstania przepisu jest też bardzo ciekawa.
Fondue początkowo było prostym daniem szwajcarskich górali. Gdy było zimno rozpuszczali oni ser w garnkach, a następnie zanurzali w nim pieczywo lub warzywa. Zwyczajowo jedli je też w większym gronie. Później danie to przyjęło się jako imprezowa przekąska, którą konsumuje się w gronie znajomych.
Pamiętaj, że fondue zawdzięcza swój smak serom. Dlatego kupienie tanich serów nie sprawi, że danie będzie smakować tak wyjątkowo jak powinno. Dlatego do niego zaleca się kupienie odpowiednich gatunków serów dobrej jakości.
Składniki na fondue
- 400 g sera szwajcarskiego Gruyere
- 150 g sera francuskiego Comte
- 150 g sera szwajcarskiego Emmentaler
- 1 ząbek czosnku
- 250 ml białego wina
- 1 łyżka pieprzu
- 1 łyżka gałki musztatołowej
Przygotowanie
Wszystkie sery musimy zetrzeć. Można to zrobić na grubych oczkach tarki. Dzięki temu z łatwością je rozpuścimy. Przygotuj sobie następnie garnek.
Do garnka wlej wino i wyciśnij ząbek czosnku, dodaj też przyprawy. Gdy wino nabierze temperatury dodaj do niego starte wcześniej sery. Mieszaj, aż się rozpuszczą.
Gdy ser się stopi powinniśmy trzymać go nad podgrzewaczem do fondue. Można kupić je jako same podgrzewacze za niewielką sumę lub nawet z garnuszkiem, do którego wlewamy ser.
Jeśli go nie mamy też sobie poradzimy. Po prostu gdy ser zacznie stygnąć i przestaje być już tak elastyczny musimy ponownie go podgrzać. Jest to pewnym utrudnieniem, ale bez podgrzewacza trzeba sobie jakoś radzić.
